蛋挞的做法,美味美食美食做法

2019-08-29 21:06栏目: 菜谱大全
TAG: 金多

步骤4

  • 甜津津口味
  • 烤工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 普通难度

图片 1

  • 图片 21先来做蛋挞皮,先把高低筋面粉,盐,糖,放盆里掺杂。黄油40克切成小块儿要超前软化,放进盆子里用手抓匀。
  • 图片 32投入120克水,可以一丢丢的加,注意此面团无法软。
  • 图片 43用手揉成面团,看景况硬度,软了就稍微加点高筋
  • 图片 54把面团用刀划个十字包上保鲜膜放智能三门电冰箱冷藏30分钟松弛
  • 图片 65面团松弛时间先来塑造裹入黄油,180克提前切成条平常的温度软化,放保鲜袋里,用擀面杖擀成2毫米厚度的长方形,放进三门双门电冰箱冷藏一时辰
  • 图片 76冷藏好的面团擀成比黄油片大三倍的长方形
  • 图片 87把黄油片放在面片大旨
  • 图片 98左左边片折到黄油片上盖住黄油
  • 图片 109侧边折向左边
  • 图片 1110折好把三条边用手捏上粘紧,不要漏油
  • 图片 1211用擀面杖轻压将油皮擀成纺锤形,然后向叠被子同样左右折向主旨
  • 图片 1312对折,四层了
  • 图片 1413包上保鲜膜放三门电冰箱冷藏半个小时(6—13手续重复一遍,除了步骤7一向不,也便是一齐叠一遍)冷藏后黄油会硬先别急着擀开,稍微软一点儿再擀、不轻易扎破皮漏油
  • 图片 1514末段叠好的酥皮拿出去案板放少些高筋面粉,稍软一点再擀成2分米的纺锤形面片
  • 图片 1615由下向上卷成筒状,注意要卷紧
  • 图片 1716裹上保鲜膜双门双门电冰箱冷冻,本次是冻20分钟让面卷有硬度好切
  • 图片 1817冷冻好的油皮拿出去切成1.5分米厚度的小段
  • 图片 1918用手压成比挞膜略大学一年级些的圆片,底部撒点干粉以便脱模把面片放入挞膜,用手捏压尾部尽量薄一点儿蛋挞好熟
  • 图片 2019面片要比挞膜略高因为烤时要回缩的,小编这么些料做蛋挞的话大约能做贰十个左右,做好膜具放冰箱冷藏松弛20分钟。
  • 图片 2120塑造挞液,一勺吉士粉放奶锅
  • 图片 2221用一丢丢牛奶冲开,插手100克奶油,85克牛奶,糖加进去,炼乳一勺,未有得以不放,攪拌勻了内置炉火上大火熬,边熬边搅拌,千万不要随意了熬到60度左右就足以关火,可不要熬太热、太热会成浆糊
  • 图片 2322煮好的浆汁放凉后把两颗深青莲倒进去搅散
  • 图片 2423用网筛过滤一下就能够用了,过筛是过出结块。
  • 图片 2524唤起烤箱提前220度预热15分钟,松弛好的挞膜拿出去把挞液倒进去,到8分满就能够小编那稍稍多一丝丝然则烤好还是能够送入预热好的烤箱220中层烤20分钟,借使颜色不是很深能够再移到上层烤1分钟,看景况要好调控,还应该有烤箱温度都区别样遵照本身烤箱的心性瞧着点别糊了。
  • 图片 2625唤起烤箱提前220度预热15分钟,松弛好的挞膜拿出去把挞液倒进去,到8分满就可以我那稍稍多一丝丝然而烤好还足以送入预热好的烤箱220中层烤20分钟,如那是烤到15分钟的时候,看好了,颜色比较均匀
  • 图片 2726出炉
  • 图片 2827底层酥脆
  • 图片 2928香甜酥脆

挞皮:把油皮擀成纺锤形,水皮与油皮同长,宽是油皮的1倍,把油皮放在水皮中间,压平,归入双门冰箱冷藏30分钟,再用得被子的法子,重复3次。

  • 高筋面粉220克
  • 低筋面粉30克
  • 3克
  • 白糖5克
  • 黄油40克
  • 黄油180克

步骤5

步骤8

香甜蛋挞的做法步骤

图片 30

主料

油皮:黄油与面粉揉成面团,包上保鲜膜放进对开门双门电冰箱冷藏一时辰。

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食物的原料清单

辅料

自家的烤箱 小贴士

食物的原料明细

图片 32

1张图片

材质全家福

  • 淡奶油100克
  • 牛奶85克
  • 白糖2勺
  • 吉士粉1勺
  • 炼乳1勺

步骤7

低筋面粉 270g 高筋面粉 30g
黄油 30g 糖 25g
水 140g 黄油 300g
低筋面粉 50g 牛奶 250g
低筋面粉 15g 蛋黄 3个
糖 60g 炼乳 15g

步骤3

图片 33

在模具上压出挞皮,倒入挞水。

步骤6

步骤1

烹调步骤

烤箱型号:美的 名爵25NF-AD 为啥要用糖粉,因为糖粉轻便化。 差不离有80%的小卖部不卖黄油和糖粉,所以那么些黄油和糖粉是在Taobao上买的。

图片 34

图片 35

水皮:将糖,水,高筋低筋面粉和大棚软化的黄油混合成不粘手的面团,再用保鲜膜包上,放入三门电冰箱冷藏半个小时。

烤箱预热220度5秒钟,再把蛋挞放进烤箱烤15秒钟就可以。

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步骤2

挞水:将牛奶,面粉,炼乳,糖,紫蓝混合在一块儿并过筛

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