5道最普及的家常菜,好吃的餐品菜谱

2019-10-03 15:44栏目: 菜谱大全
TAG: 金多

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蒜苗回锅肉

2张图片

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“春天的菜都是绿油油的,特别赏心悦目。韭菜一年可以收割十五到二十茬,而春韭是最好的。韭菜有肠道“清道夫”的美誉,多吃韭菜能够清除体内毒素,是唾手可得的养生菜。加入一把螺蛳肉,不仅增添了鲜味,还丰富了口感。”

材料:猪肉,青椒,蒜苗,豆瓣酱,豆豉,白糖,生姜,大蒜,盐

食材明细

做法:

主料

1、五花肉整块洗净冷水下锅,加入花椒,姜片,葱苗,料酒大火煮开,改中火煮五到七分钟捞出洗净。这时猪肉有七成熟。

  • 螺蛳肉适量
  • 韭菜适量

2、煮的同时蒜苗尖椒洗净切好备用,朋友送的腊肠,我加了一点进去,也可以不加。洗净好的五花肉切薄片,煸炒出来口感会更好。

辅料

3、热锅下少许油至七成热下肉片,把肉少中油脂煸炒出来。

  • 适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 1片
  • 1瓣
  • 清水适量

4、油煸炒出来后加入豆瓣酱翻炒至红亮。

5、加入一勺糖翻炒

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

6、下尖椒和腊肠,翻炒至尖椒微熟,不要抄老了,尖椒就不脆了。

韭菜炒螺蛳的做法步骤

7、下蒜苗快速翻炒,加鸡精,淋一点香油,加少于盐,豆瓣酱有盐,根据自己口味添加盐的量。蒜苗只要断生即可出锅。

  • 图片 31螺蛳用盐搓洗干净,姜切片,蒜拍碎备用;
  • 图片 42锅中加入少许油烧热,先下入姜蒜煸香;
  • 图片 53倒入螺蛳肉翻炒,略煮2分钟;
  • 图片 64煮螺蛳肉的间隙将韭菜切成寸段;
  • 图片 75先将靠近根部的韭菜段倒下锅翻炒,炒到稍微软一些;
  • 图片 86再将嫩叶部位的韭菜段倒下锅翻炒,这样可以让韭菜不同的部位生熟度一致;
  • 图片 97出锅,完成。

韭菜苔炒肉丝

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材料:韭菜苔,猪肉丝,盐,料酒,生抽,蒜,姜,

做法:

1、韭苔洗净切段,蒜切片,姜切丝。

2、肉丝用生抽、料酒,少许盐腌制10分钟左右。

3、锅烧热放入油,油热后放入蒜片和姜丝炒香。

4、再放入肉丝翻炒韭。

5、肉变色后放入韭菜苔翻炒,韭菜苔断生后放入盐调味,即可出锅

酸菜白肉

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食材:五花肉400g、酸菜200g、油适量、盐适量、泡红椒适量、姜适量、大蒜适量、胡椒粉适量、香葱适量、料酒适量、花椒适量。

做法:

1、将酸菜切成碎,泡椒切碎、葱切成末。

2、将五花肉放入水中,加料酒、姜、花椒,煮30分钟到肉变软;把煮好的五花肉沥干水分,放入冰箱冷藏,冻硬后切成薄片;

3、锅中油7成热后,放蒜片、姜末炒片刻,然后加入酸菜和泡椒炒香;

4、加入开水,大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片,中火煮5分钟;然后调入鸡精、香油,起锅的时候,撒上葱花

辣椒炒肉

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1,准备材料:肉,红辣椒,青辣椒,葱,姜,蒜,生抽,淀粉,盐,生抽,味精等。

2,把肉切成块,辣椒切成段,葱姜蒜切成丁大小,洗好备用即可。

3,肉用淀粉和生抽先腌制一会

4,油锅烧至八成热之后,就把腌制好的肉放入锅里,同时来回翻炒,把肉迅速划开。

5,等肉开始泛黄的时候,就放入葱姜蒜等,来回翻炒。

6,放入切好的红辣椒和青辣椒,来回翻炒

7,最后放入生抽,盐,味精,翻炒几下,就可以直接出锅啦,这样一道唯美的辣椒炒肉就好啦。

笋干炒肉

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食材:五花肉,笋干,盐,酱油,油。

做法:

1.将干竹笋放入冷水中泡发,大约泡一天。

2.将肉切片备用。

3.起锅,油热后,放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。

4.肉炒至金黄后,放入竹笋煸炒,煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。

5.炒熟后,加入味精即可出锅。

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