中原厨神

2019-08-19 08:04栏目:金多宝论坛四肖期期中
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双味白鱼
一鱼双味,油盐浸和烟熏。家鱼学名翘嘴红鲌,又称翘白、白条等。肉质细嫩,高贵河鲜。
一吃为油盐浸法,即蒸鱼从前用盐、黄酒、姜熏制,蒸制后浇热油,二吃为盐渍,使用茶叶、黑糖等乾烤而成。
特色:口味甘鲜,肉质细嫩,烟熏鱼香味深入。

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炝虎尾
此菜为两淮名菜108道长鱼菜之一,主要材料选取笔杆粗的长魚 500克,汆水取其净肉。做法理齐后,切下尾部,鱼皮朝下排入碗中,配葱、姜、长鱼汁,加鸡汤蒸透,沥去汤汁,扣入盘中,缀上蒜蓉酱、玉椒粉、芝麻油。
特征:蒜香浓郁,鱼肉细嫩。 

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金桂松茸
主要质感400克,鸽子蛋6个,商丘火朣丝5克,银芽5克,黄韭5克,翅汤50克。
特点:鸽蛋鲜香,松茸味浓。桂花鸽蛋,色明黄,碎炒之后型似丹桂, 故而得名,与松茸配伍。
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(小编:大贺)

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武录兴,男,一九八八年六月落地,西藏侯马市人。中中原人民共和国厨神,现任职于法国首都科力淮扬村西安门店。
武录兴同志领会川菜本事,专长炖、焖、煨、烩、煎、炒、炸、炝、熏、蒸等一种种淮扬守旧技法,特别精于商丘、济宁两地的性状风味制作。他所创制的东北菜做功精细,造型精粹,讲究刀工,下料正确,风味清鲜,口味和醇,清淡适口。他的意味菜有双味白红鲢、炝虎尾、岩桂松茸等项目。
二零零七年学厨,在日本东京科力淮扬村云冈店做案板;二〇一〇年在东京(Tokyo)怀柔区大堂集团唐韵山庄出任淮扬案板老板;二〇一一年出任灶台经理;二〇一二年充当广西咸阳滨海县华北金属城桃源居店厨房老董;二〇一五年至今任职于东京(Tokyo)科力淮扬村左安门店。

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