中国面点大师

2019-08-16 13:51栏目:金多宝论坛四肖期期中
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宋秋霞
,女,黎族,壹玖柒玖年六月落地,江苏昌黎人。高级中学教育水平,中夏族民共和国面点大师,二零零零年起从事烹饪专门的学问,2000年到国防大学平安学院学生饭店职业,从事主副食、面点制作保险服务,2007于今担负餐厅的主副食班长任务,时期,曾数十次外出加入面食类的就学培养和陶冶。

正式特长

专长各样美式及西式面点制作,通晓科学普及面粉的品种及每一类馅料特点;明白面团的调制原理(水调面团、发酵面团等);理解各个英式面点制作相关理论知识及基本本领,精晓包子类、饺子类、常见饼类、市集流行面点品种的炮制手艺。她思路敏捷,长于融入各家特长,探求创新。致力于进步面点的理念创建技艺,创下了非常多具备色、香、味、形的名点,他一心开采祖国烹饪的守旧遗产,努力升高面点制作的艺术水平和滋养品质。

业绩成果

多年来,他依赖扎实的劳作业绩和深邃的工作手艺,战绩收获颇丰,荣誉接连颇丰,为国防大学高校餐厅增光添彩,获得内外同行的同等好评。曾荣膺国防高校国家安全大学餐厅集体三等功、个人三等功,全军后勤烹饪比武面点本领第二名等成绩。多年来,因战表卓绝,多次拿到嘉奖非凡班长等荣誉,受到单位和决策者表扬赞美。二零一八年十二月获取国家名厨编委会给予“中华夏族民共和国面点大师”荣誉称号,并被录用到中夏族民共和国国度名厨网档案库。

转业经历

2001年—2007年年国防大学国防研商系餐厅;
二〇〇六年—二零零六年在湖北长沙国酒店学习;
二零零七年—2008年国防高校进修系担负主食班长;
2008年—二〇〇八年在维也纳东方大旅舍读书;
二零零六年—二零一五年国防大学国家安全大学充当主食班长;
2014年—二零一五年在甘肃大厦念书;
二零一四年—于今国防大学国家安全大学主食班长职业。

最首要面食小说

图片 2 中式赫尔辛基

原料(面粉、芝麻、生菜、唐瓜、鸡蛋、火朣片、意面酱等)
 1、面粉一碗加酵母用热水和成软 硬适中的面团,发酵至两倍大。
 2、两勺芝麻加半勺盐捣碎成芝麻盐,生菜、唐瓜、鸡蛋洗净备用。
 3、 把发酵好的面在砧板上揉光滑,擀成薄厚均匀的面片,刷上一层薄油撒上芝麻盐,从四头卷起。分成大小均匀的三个剂子,擀成薄厚适中的圆饼。电饼档预热刷一层薄油,把擀好的饼放进去,上下加热烙至两面淡青。
4、烙饼的长河中把吊瓜切薄片。烙好饼后电饼档刷一层薄油,把鸡蛋打进去,双面煎熟。
5、烙好的饼大家誉为“火烧”。把火烧从中路切开,刷上一层酱,铺上一层勤瓜或生菜,再刷甜面酱可能意面酱,黄瓜上放煎好的鸡蛋,周密夹进去后,八个美味可口胡萝卜素的美式班加罗尔就足以吃了。
 
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盘丝饼

主要调味剂:高筋面粉200克、面粉200克;
辅料:鸡蛋1个;
调味品:精盐一丢丢、黄油适当的数量
1、200克高粉(用中粉也行)+200克全麦粉+一点点盐拌匀,再打个鸡蛋进去;
2.用沸水和成稍软一些的烫面团;
3、揉好的面团放入保鲜袋中醒20分钟;
4、擀成长方片;
5、抹上黄油(用菜籽油也行);
6、切块,压扁稍微擀擀就好,然后放入锅中煎到两面青色就好。

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丹桂山药糕

用料:鲜金桂10朵,鸡皮糙土薯250克,木樨酱50克,猪油500克,白糖100克,面粉100克,湿纤维素30克,干三磷酸腺苷50克。
   1、鲜丹桂摘洗干净。玉延洗净剁成末。
   2、炒锅上火,放入500克清澈的凉水,下山药末和果糖烧开,下湿矿物质调成糊,倒入一糕点模具中,待凝结后收取。
   3、把面粉和干三磷酸腺苷掺和均匀,归入适当的数量水调成薄糊,把山药华块投入挂糊,掺和均匀,薄厚同样。
   4、蒸锅上火,将挂糊的山芋花快,放入锅蒸熟。
   5、用方便清澈的凉水与木樨酱拌匀,放小锅里,用温火烧开,再放入鲜丹桂,立刻出锅,将调好的鲜木樨汁浇白山药糕块上即成。

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寿桃包

用料:水150克,中筋面粉300克,酵母5克,细砂糖30克,乌龙茶粉小量,泡打粉3克,豆沙馅300克。
做法:1、豆沙泡24小时,隔水蒸熟。炒锅加点儿油炒成豆沙馅。
2、除豆沙馅外全体材料混合,和面。不需醒发,均分为八个均匀的剂子,做成蟠桃形状。
3、少量面和绿菜粉做成浅黄的桃叶,粘在豆包下方两边
4、用革命食用色素给桃形包上色,小火蒸12分钟。
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(主编:大贺)

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