美食食谱

2019-10-09 11:50栏目:美食天下
TAG: 金多

  • 适量
  • 适量
  • 蚝油适量
  • 生抽适量

食材明细

主料

1张图片

辅料

  • 微辣口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

辅料

  • 芹菜叶200克
  • 20克

“人们通常在吃芹菜时,先要摘去叶子,然后用芹菜的茎入菜。营养专家指出,叶比茎的营养要高出很多倍,所以扔掉芹菜叶其实可惜。今天这道拌芹菜叶很简单。”

  • 图片 11把芹菜叶洗净。
  • 图片 22锅烧开水,放一点点盐、几滴油。水开后放入芹菜叶。焯至塌秧后,即可关火。
  • 图片 33捞出后晾凉,攥干水分。改刀将其切碎备用。
  • 图片 44把大蒜切粒。热锅凉油,放入三分之二的蒜粒,小火炒至微微发黄关火。
  • 图片 55盛入碗中,冷却后,放入剩余的三分之一蒜粒,加盐、生抽、蚝油。将其充分搅拌均匀。
  • 图片 66然后把拌好的料汁,浇在备用的芹菜叶上。
  • 图片 77 拌匀即可食用。
  • 图片 81准备材料
  • 图片 92将芹菜叶清洗干净,放到开水里焯烫2分钟。
  • 图片 103捞出过凉,攥干水分。
  • 图片 114攥干水分的芹菜叶切成寸段,加盐、醋。
  • 图片 125大蒜切末,放在芹菜叶上。
  • 图片 136炒锅放油,小火爆香花椒。
  • 图片 147将花椒油泼在蒜上,搅拌均匀即可。

小窍门1、这是一款速成小菜,不宜存放。
2、选择嫩一些的芹菜叶为好。

蒜末芹菜叶的做法步骤

2张图片

  • 芹菜叶250克

食材明细

主料

“很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子,其实,
从营养学上来说,芹菜叶比茎的营养要高出很多倍,
还有抑制癌症的作用。营养学家曾对芹菜的茎和叶片
进行过营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎。
其中,芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。”

  • 大蒜5瓣
  • 花椒6粒
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 蒜香口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

图片 15

蒜香芹菜叶的做法步骤

小窍门芹菜焯水时间不宜过长,否则口感不好。

图片 16

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