美食做法笔记,爽脆大头菜的常备做法

2019-08-19 17:16栏目:饮食健康
TAG: 金多

怀孕中期了,没啥想吃的,于是在老公的指导下做了这道凉拌爽口的大头菜

用料主料

爽口大头菜的食材

  • 图片 1

    腌大头菜适量

  • 图片 2

    毛豆适量

辅料

  • 彩椒适量
  • 豆腐干适量

调料

  • 色拉油适量
  • 食盐适量
  • 鸡精少许
  • 香油少许
  • 水3勺

大头菜小炒的做法

1.毛豆剥后后放入蒸锅蒸20分钟

2.把毛豆拿出放凉备用

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3.把大头菜清洗一下

4.把大头菜切成细丁

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5.彩椒切成丁

6.上次我说香豆腐干,有人说没见过,看看图片,也切成丁

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7.热锅后加油

8.先放入大头菜丁炒出香味

9.加入豆腐干丁

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10.加入蒸熟的毛豆

11.加入少许盐

12.加入三勺水继续翻炒让食材相互入味

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13.加入彩椒丁

14.淋上香油

15.加入一点鸡精就大功告成了啊

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夏日里粥的最佳伴侣就是这种小炒啊!

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饮食小常识

1、浙菜是我国八大菜系之一!浙菜体系,具有悠久历史的浙江菜品种丰富,菜式小巧玲珑,菜品鲜美滑嫩、脆软清爽,其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜,在中国众多的地方风味中占有重要的地位。

2、这道小炒,里面用到了我们浙江人都非常喜欢吃的大头菜,是腌制的大头菜。大头菜即芥菜,又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩,是芥菜的一个变种,为根用芥菜。它质地紧密,水份少,纤维多,有强烈的芥辣味并稍带苦味。雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。

3、经腌制后的大头菜,鲜味足、香脆爽口、略带一点酸、风味独特,它可直接生吃,也可作炒菜或烧汤,与其它菜类搭配可配比出各色各样的各种花色菜肴,口味纯真,鲜不释口。

菜品特色

1、虽然叫小炒,但是这道菜五脏具全啊,滋味丰富,清新爽口!炒再多也不会剩,因为你一勺我一勺,很快会被消灭殆尽。

2、大头菜香甜、脆嫩、爽口!豆腐干的香软,毛豆的清香,彩椒的爽脆,让这道菜虽然用料多,但口感层次非常分明啊!

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