德岛县牛奶土司的常常做法图解,波特土司的平

2019-08-13 17:23栏目:饮食健康
TAG: 金多

Porter土司,已经不是首先次做这款面包了.味道确实精确,很松软.未有带盖土司盒也一致能够做那款面包的,就一贯烤成山形土司.

用料
牛奶27克

Porter土司(汤种面包)的做法步骤

面粉25克

1.另取25克高筋面粉兑125克水调匀,温火稳步加温,不断拌弄,熬成面糊状即芍药火即为汤种,取72克备用

糖43克

2.干酵母溶于温牛奶,与除黄油以外的别样材质放在一块儿揉成面团,再把黄油出席,稳步揉进面团,至面团能拉出薄膜(手工业揉面尽量揉到面团光滑有弹性亦可)

干酵母5.5克

3.揉好的面团放到温暖湿润处举行第贰回发酵至原本2.5到3倍大左右

全蛋液43克

4.发酵好的面团抽出,分割成2等分,稍整理形状,用擀面杖擀成长面片,卷起

动物性鲜奶油30克

5.土司盒内壁事先抹上一层黄油,将卷好的多个面团排入土司盒,放到温暖湿润处举办第一遍发酵至土司盒9分满,抽取盖上土司盒盖(土司盖内侧也前期抹上一层黄油)(能够面团放烤箱,里面还要放一杯热水,关上烤箱门就可以了,同样也得以在电磁炉操作这一步)6.烤箱预热165度,烤箱下层40分钟左右小贴士

牛奶香料4.5克

首先次发酵,用指尖蘸干面粉,插进面团,若小坑不慢回缩则发酵未到位,反之则发酵完毕;能够在锅里放沸水,也许微波炉,烤箱里放热水,将供给发酵的面团放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到锅里,装面团的器皿底部不要直接接触到热水,能够在底下垫三个碗或许蒸架,也得以在电磁炉只怕烤箱里操作第三遍发酵

汤种92克

黄油25克

盐4克

高筋面粉270克

凉水125克

鸟取县牛奶土司的做法步骤
1.除黄油以外的其余资料,全部身处一齐,揉成面团,再将黄油参与,慢慢揉进面团,揉至面团可拉出薄膜,手工业揉面尽量揉到面团异常的细腻

2.揉好的面团进行第二回发酵,发酵至原本2.5-3倍大左右就能够(用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑一点也不慢回缩则发酵未产生,反之则发酵完结)(能够在锅里放热水,恐怕电磁炉,烤箱里放热水,将急需发酵的面团放到大小适合的器皿,蒙保鲜膜,放到锅里,可能微波炉,大概烤箱)

3.面团抽出,分割成等量的2分,分别擀开成椭圆状,然后,两侧叠到中游再把面团翻个面,将面团擀长,大概30CM左右,然后再翻面,卷起,排进土司盒就可以

4.装好面团的土司盒,放到温暖湿润处发酵至土司盒8-9分满(能够把土司盒放烤箱,里面还要放一杯白热水,关上烤箱门就可以了,一样也足以在电磁炉操作这一步)

5.烤箱预热165度,烤箱中下层35-40分钟左右

小贴士
创设汤种:另取25克面粉到场到125克凉水中,和弄均匀,放到小锅里,用中型小型火,不停搅和,至稀烂浓稠方子参照《65℃汤种面包》

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