黑茄炒豆角的做法,尖椒茄子面的做法

2019-10-08 19:52栏目:饮食健康
TAG: 金多

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“老爷喜欢吃尖椒,今天早上来个尖椒茄子面。
百度营养功效:
1、辣椒含有丰富的维生素 C ,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;它含有一种特殊物质,能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著,从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌,对皮肤有很好的美容保健作用,是女性的“补品”。
2、茄子有良好降低高血脂,高血压功效,保护心血管、抗坏血酸;防治胃癌;抗衰老;茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素P的含量极其丰富;具有清热止血,消肿止痛的功效;茄子含有皂草甙,可促进蛋白质、脂质、核算的合成,提高供氧能力,改善血液流动,防止血栓,提高免疫力。此外,医学常用这种成分降低体内胆固醇。”

“茄子很软、很滑,豆角脆脆的,不错挺好吃的,喜欢的亲们也试试吧!
百度百科提示:
具有清热止血,消肿止痛的功效
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
治疗冻疮 取冬天地里的茄子秧两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。
茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:
选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素P的含量极其丰富,
茄子含有皂草甙,可促进蛋白质、脂质、核算的合成,提高供氧能力,改善血液流动,防止血栓,提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外,医学常用这种成分降低体内胆固醇。
茄子具有清热活血、消肿止痛功效,每天服用蒸茄子,长期下来,可有效治疗内痔出血,对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
另外,茄子还有美容的功效哦,MM们可要多吃。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 尖椒适量
  • 紫长条茄子适量
  • 拉面适量
  • 茄子1个
  • 豆角1把

辅料

辅料

  • 生抽适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 朝天椒3个
  • 香菜适量

配料

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 豆瓣酱1勺半
  • 老抽适量
  • 白醋适量
  • 冰糖2粒
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 水淀粉半碗
  • 花椒适量

尖椒茄子面的做法步骤

  • 图片 31准备好材料,尖椒,茄子分别洗好切断,晾干。起锅,入油,倒入尖椒翻炒。
  • 图片 42茄子放煮蛋器上蒸熟。
  • 图片 53尖椒煸炒片刻,放入蒸熟的茄子翻炒。
  • 图片 64另起锅煮面,待面条大约7-8成熟的时候捞出,放进凉水中,之后沥干水分。
  • 图片 75尖椒茄子内放入水、生抽、盐,煮透,关火,放入沥干的面条并拌匀。
  • 图片 86装盘!
  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

小窍门茄子先蒸熟,再入锅翻炒,这样可减少起锅的油量。

黑茄炒豆角的做法步骤

  • 图片 91茄子洗净切长条备用
  • 图片 102豆角洗净切长条备用
  • 图片 113葱姜蒜切末,辣椒、香菜切碎,少量花椒备用
  • 图片 124将老抽、白醋、冰糖、盐加水兑成汁儿备用
  • 图片 135热锅冷油,油温4成热放入茄子煸炒,直至茄子软了盛出备用
  • 图片 146另起一锅,热锅冷油放入花椒,小火爆香,花椒盛出不要
  • 图片 157放入豆瓣酱小火炒出红油
  • 图片 168放入姜蒜、辣椒炒香
  • 图片 179放入刚才炒好的茄子,翻炒几下
  • 图片 1810倒入切好的豆角,翻炒均匀
  • 图片 1911倒入兑好的调料汁儿,放入适量的水,翻炒至豆角熟
  • 图片 2012倒入水淀粉,翻炒均匀即可起锅

小窍门1、这个菜放些醋和糖味道会更好些。

2、茄子切条先煸炒,后面就容易烧了。煸炒的时候要多放些由,后面可以少放点。茄子很吸油的。中间如果太干了要放些高汤或热水,不要炒糊。 茄子大概煸炒4~5分钟就软了,煸炒的茄子的造型基本上就是装盘后的造型。

3、放入调料汁儿后,要放入适量的高汤或热水焖炒。

4、烧茄子最好不要放老抽,红醋和生抽比较好。我没有红醋,就放了点老抽,这本来就黑茄子,变得又黑了些。^_^

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