美食美食做法,老人儿女都爱吃

2019-11-13 15:12栏目:饮食健康
TAG: 金多

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小炒玉米

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“鸡刨豆腐是我家的早餐家常菜,因为豆腐是众所周知的健康菜,蛋白质含量丰富,脂肪含量低,大豆卵磷脂也是人体必需的营养元素,早上时间都很紧张,炒菜当然要选择简单易做有营养的菜肴,一般来说,鸡刨豆腐只要两种食材,豆腐和鸡蛋,今天我加了一根香肠,味道更加好了,颜色也更丰富了,小孩子也喜欢吃,虽然说香肠并不是什么好的食材,但是偶尔吃一下,还是很过瘾的,做菜味道好是重要,但是颜值绝对也重要,加了香肠的豆腐瞬间好看了不少,小孩子会迫不及待的拿起饭碗要吃早餐了!”

用料

食材明细

玉米2根;食用油少许;盐少许;鸡精少许

主料

做法

  • 豆腐适量
  • 香肠一根
  • 鸡蛋一个

将玉米粒从玉米棒上分离下来~用刀切会很快哦~洗净待用。

辅料

不要浪费哦,浪费是可耻的。

  • 生抽适量
  • 花椒适量
  • 蚝油适量
  • 适量
  • 适量

将食用油预热到5成,将玉米粒倒入小炒一分钟左右,出锅前加盐、鸡精少许炒匀即可。

是不是简单至极呢~玉米笋小炒

  • 五香口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

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改良版鸡刨豆腐的做法步骤

用料

  • 图片 41豆腐半块,鸡蛋一个,葱蒜适量切末,香肠一根切粒备用。
  • 图片 52炒锅放油,爆香花椒粒,然后记得把花椒粒挑出去。
  • 图片 63接着爆香葱蒜。
  • 图片 74倒入香肠粒,翻炒直到香肠粒变得焦香。
  • 图片 85豆腐用手捏碎放入锅里。
  • 图片 96用铲子不断的翻炒,多炒几下,水分蒸发后才能更好的吸收味道。
  • 图片 107此时放入适量生抽,继续翻炒。
  • 图片 118放入蚝油继续翻炒。
  • 图片 129打进去一个鸡蛋,搅碎让豆腐末都沾上鸡蛋液,继续翻炒熟了即可,此时鸡蛋和豆腐都吸收了生抽和蚝油的味道,好吃极了。
  • 图片 1310炒匀后出锅就开吃吧!

玉米笋;荷兰豆;蟹味菇;五花肉

做法

玉米笋对开,油锅烧热,将玉米笋和洗净的蟹味菇下锅爆炒,大约3分钟。

保持大火煸炒,荷兰豆下锅一起煸炒,(荷兰豆易熟,所以后下),放盐巴调味,炒至大约七八成熟起锅。

油锅烧热,五花肉切片下锅,炒至完全变色下盐巴,蚝油,酱油调味,保持大火煸炒。

五花肉八成熟时,下已上锅的蔬菜,一起煸炒,使五花肉的料汁被蔬菜吸收,收汁即可。家常小炒黄牛肉

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用料

牛里脊300g;细香芹5根左右;小米辣椒3个;杭椒2个;红辣椒1个;葱少许;蒜五瓣;海鲜酱油半汤匙;蚝油半汤匙;淀粉半汤匙;料酒一汤匙;盐根据口味;郫县豆瓣酱半汤匙;薄盐生抽一汤匙;花椒粉少许;姜粉少许;老抽少许

做法

把牛里脊切成丝放入薄盐生抽海鲜酱油老抽蚝油料酒淀粉花椒粉姜粉腌制20分钟

把香芹切成段小米辣椒杭椒和红辣椒切丝蒜切片葱切段备用

锅内放入玉米油烧大概一分钟左右滑入腌制好的牛肉丝变色后马上盛出待用

锅内重新倒入油烧热后放入蒜片葱段烧香放入郫县豆瓣酱煸炒出红油分别把小米辣椒杭椒红辣椒丝香芹段放入锅内煸炒片刻后放入牛肉丝大火翻炒再适当放入盐和生抽调味后出锅小炒掌中宝

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用料

鸡膝软骨250克;青、红尖椒各1个;白玉菇随意;大蒜1瓣;蚝油1大勺;料酒1大勺;红烧酱油1/2大勺;白糖1/2小勺;淀粉1小勺

做法

迄今为止,买到的鸡膝软骨都是已调味的半,很介意其中吉士粉的过度香味,所以买回来就把它冲洗掉,然后吸干水分,重新调入1/2大勺蚝油和少许干淀粉抓匀,放置片刻;

将青、红尖椒剪成圈,白玉菇去根洗净,蒜瓣切片待用;选择白玉菇是为了搭配色彩,处理起来也很方便,还有增鲜的作用;

炒锅烧热,倒入少许油,放入蒜片煸香,下入软骨翻炒,烹入料酒,加入酱油、白糖调味;加1勺清水,放入白玉菇和青红尖椒,起锅前放入剩下的1/2大勺蚝油,勾薄芡加几滴明油炒匀出锅。小炒玉米山药丁

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用料

甜玉米一根;山药一块;胡萝卜一块;葱2棵;油;鸡粉;清水

做法

玉米切粒,胡萝卜和山药削皮后切小丁,葱分切葱白和葱花;因为山药含大量粘液,所以处理山药时尽量戴上一次性手套

烧热平底锅,放上一小勺油,放进葱白部分爆香

倒进胡萝卜丁,煸炒至胡萝卜丁变软

加入玉米粒,煸炒至断生

加入山药丁,煸炒几下

分3次加入少量清水,加一次水煸炒至水干后再加一次,最后一次性加入约30ml的清水后,盖上锅盖煮5分钟

放1茶匙鸡粉调味并提鲜

撒上葱花,翻炒均匀即可关火出锅清淡鲜小炒

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用料

芦笋;杏鲍菇;胡萝卜;白芝麻,姜丝;生抽,油,盐

做法

芦笋取嫩斜切,杏鲍菇和胡萝卜切片

三样都罩热水一分钟,捞出备用

取锅热油,下白芝麻和姜丝,待出香味后放入三样食材翻炒

少许生抽和盐调味。出锅补补脑~核桃小炒肉

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用料

猪里脊肉(嫩点的肉,鸡鱼牛肉都可)200g;核桃8颗;蒜瓣;青椒1颗;小米辣2颗;姜;盐少许;糖少许;料酒少许;生抽一勺;老抽半勺;白芝麻少许;花椒少许

做法

肉切丝放盐、姜粒、料酒、生粉、少两的橄榄油拌匀腌制5分钟。蒜、青椒、小米辣切粒、核桃去壳仁掰粒备用。

热锅凉油炸核桃仁至熟捞起备用。注意别炸糊了。

炸核桃仁的油放花椒炸出香味,捞出花椒。

放蒜、青椒、小米辣炒香。

放肉丝糖、翻炒至九成熟。

这时候入核桃、生抽、老抽翻炒半分钟起锅,起锅前撒上芝麻更香哟!

上菜~嘿嘿,没放芝麻。小炒腰花

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用料

猪腰子2个;姜3片;大葱1根;大蒜6瓣;豆豉2匙;红辣椒适量;米酒适量;酱油适量;蚝油适量;鸡精1小匙

做法

猪腰子洗净切花刀。用花生油,酱油和米酒腌制备用。

大葱切小段,姜片切丁。红辣椒切小段。大蒜去皮切碎。豆豉洗干净备用。酱油蚝油米酒和鸡精混合成酱汁备用。

热锅倒适量油大火滑炒步骤一腌制好的腰花。都变色了就盛出。下大蒜姜和豆豉爆香,下红辣椒翻炒。再下腰花。最后下大葱段。淋下酱汁。大火收汁即可。清新小炒

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用料

黄瓜玉米粒虾仁;木耳火腿葱蒜;盐鸡精香油水淀粉

做法

葱蒜切片

泡发木耳,煮熟虾仁和玉米粒,黄瓜去皮切厚一点啲菱形块,火腿切块

锅热油爆香葱蒜,中火炒黄瓜木耳,炒到黄瓜变色

再下火腿玉米虾仁一起炒,放盐,再炒几分钟即可(火腿玉米虾仁已经是熟的,就不用炒太久了),勾厚芡翻炒均匀,放鸡精香油,出锅即可!瘦身食谱春天小炒

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用料

各种春天的食材适量;虾9-10只;核桃5-6颗;盐适量;油适量;葱蒜适量

做法

这道菜的食材可以根据自己喜好调整,这里我用了芦笋,西兰花,藕,青豆,口蘑。将所有蔬菜切成小段或片,芦笋去根少量去皮,虾去壳去虾线。

将蔬菜分开汆烫一分钟,水中加少量盐和油会使颜色更艳丽。虾汆熟,核桃仁加少量糖炒一分钟盛出。开火加少量盐,放葱蒜煸香,将蔬菜放入炒一分钟,然后放虾和核桃再炒一两分钟。出锅前放盐和少量糖调味即可。香辣小炒鱿鱼干

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用料

鱿鱼干;香菜;生姜;小米辣;料酒;生抽;食用油

做法

鱿鱼干提前两三天泡发,用淘米水效果比较好,一天换两三次水

热油锅下生姜和小米辣爆香,倒入切好的鱿鱼干翻炒

加入料酒和生抽焖煮,时间差不多时,撒上香菜碎即可出锅小炒韭黄

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用料

韭黄100克;鸡蛋3个;干黑木耳1小把;干黄花菜1小把;香肠1根;葱花姜丝少量;盐适量;生抽适量

做法

把干黑木耳、干黄花菜用水冲洗干净,浸泡在水中。

把洗好的韭黄切段,香肠切丝,鸡蛋加一点盐打散。

锅里放油炒鸡蛋,把炒好的鸡蛋先盛出来。

锅里放油,先下花椒、葱花、姜丝爆香,再依次放入香肠、泡好的黑木耳、黄花菜。放盐和生抽调味,翻炒几下后,放入炒好的鸡蛋和韭黄,再放入少许盐,感觉入味就可以关火了。小炒河虾

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用料

干河虾;辣椒;白洋葱;盐

做法

我河虾的用量是40克,辣椒是3个,白洋葱1/4个,具体用量根据各家的喜好来哟~

油锅烧热,先放辣椒入锅炒1分钟,然后加入河虾、白洋葱一起翻炒,加适量盐调味,中火炒三四分钟即可出锅~田园小炒

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用料

黑木耳15克;铁棍山药1根;玉米粒20粒;芦笋6根;盐少许;鸡粉少许

做法

黑木耳温水泡发,洗干净,玉米粒用流水冲洗一下,沥干

山药去皮切滚刀块,芦笋去根部粗皮,切滚刀块

山药在沸水中淖一下,沥干

芦笋放入加了少许盐的水中煮开,过凉水沥干

热油锅下黑木耳煸炒,不停地翻炒,直至发出噼啪的声音,至软

加入山药与玉米粒同炒,山药开始变软就再倒入芦笋,喷入少量的水,调入盐和鸡粉

收汁就可以了小炒香干

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用料

五香豆干200克;红泡椒4个;蒜苗2条;生姜;生抽;豆瓣酱

做法

香干洗净后擦干表面的水分,切成约2毫米厚的片;泡椒切成圈,蒜苗洗净切成段;生姜切丝

起油锅,放入泡椒与姜丝,将其煸出辣味

放入香干,小心翻炒约一分钟左右后放入适量的豆瓣酱,炒出红油

再加入蒜苗、少许盐及生抽,炒至蒜苗断生即可。

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